Påskekurver

Mandag 31. mars 2014 kl 18.00 var det samsying av påskekurver via Quiltesiden på facebook. Jeg, Bjørg og Kristin avtalte å møtes til samsying hjemme hos Bjørg. Det resulterte i 3 flotte påskekurver:

Min til venstre, Bjørg sin i midten, og Kristin sin til høyre.

Her er min i nærmere øyesyn :-)

Marius-kofte

Til jul fikk Knut en pose garn i julegave. Så var det bare for meg å strikke. Knaptt en måned brukte jeg på dette prosjektet.

Sursild og akevittsild

I dag har jeg laget sursild og akevittsild. Det er lenge siden jeg har laget sursild selv, og akevittsild har jeg aldri laget. Det blir spennende å smake :-)

Oppskrift til 2 krukker, en krukke sursild og en krukke akevittsild:

8 stk spekesildfileter

3 stk rødløk

8 stk sjalottløk

Lake:

4 dl vann

2,5 dl edikk 7%

3 dl sukker

20 stk hele pepperkorn

10 stk hele allehånde

2 ss sennepsfrø

3 stk larbærblad

Til akevittsild:

4 stk einerbær

1/2 ts dill

1/4 ts timian

5 cl akevitt

Vann ut spekesildfileter i 8-12 timer

Tørk sildefiletene i papirhåndkle. Skjær dem i skiver på skrå. Da ligger de penere på brødskiven. Rens løken og skjær men i tynne skiver. Bland ingrediensene til laken. Gi den et oppkok, og la den bli kald.

Legg sild og løk lagvis i krukker.

Til sursild: Fyll opp krukken med lake.

Til akevittsild: Tøm akevitten i krukken. Hakk opp einerbær, og bland dem sammen med dill og timian i noe av laken, og tøm over i krukken. Fyll opp krokken med resten av laken. Vend noen ganger få å få akevitten blandet med resten av laken.

La krukkene stå i kjøleskap minst ett døgn før servering.

Holdbar i kjøleskap i 1-2 uker.

Hvite kakemenn

Jeg og Ine Jeanette har baket hvite kakemenn for andre gang nå før jul. Første posjon er allerede spist opp, så vi måtte til på nytt :-)

Oppskrift:

100 g smør

3 dl sukker

2 dl melk

1 ts hornsalt

1 l mel

Smelt smør og avkjøl. Ha i sukker, melk og hornsalt, og ha i mel til passe fin deig. Sett deigen i kjøleskap, gjerne natten over.

Kjevle deigen til 1/2 cm tykkelse, og stikk ut kakemenn- og andre figurer. Legg de på bakepapirkledd stekeplate, og stek dem midt i ovnen på 175 grader i ca 7 minutter. Ta ut kakene før de blir gyldne.

La kakene avkjøle noe på platen før de legges over på rist.

Pepperkakehjerter

Jeg har laget pepperkakehjerter. Disse skal jeg henge opp til pynt :-)

Lussekatter

I går bakte jeg og Ine Jeanette lussekatter. Det er jo Luciadagen i dag, og da må vi jo ha lussekatter :-)

Oppskrift:

175 g smør

5 dl melk

50 g gjær

1/2 ts salt

2 dl sukker

1 g safran

1 egg

1,5 l hvetemel

Rosiner

Smelt smør i en kjele. Hell i melken og varm opp til 37 grader. Rør gjæren ut i litt av melken. Ha i resten av melken, salt, sukker, safran og egg. Bland i så mye mel at deigen er god å arbeide med. Hev under et klede i ca 30 minutter.

Elt deigen noen minutter. Ta deigen på bakebordet, og kna den smidig.

Form til lussekatter. Pynt med rosiner. Legg baksten på bakepapirkledd plate. Dekk over med klede og la heve ca 30 minutter. Pensle med sammenvispet egg.

Stek lussekattene midt i ovnen i 5-10 minutter ved 225 grader. Avkjøl på rist. Og NYT :-)

Strikket hundegenser

Nabohunden skal også få julegave. En strikket marius-genser må vel være bra ;-)

Hull for forbeina.

Hull for halsbånd.

Katta måtte være prøvekanin, men var ikke helt fornøyd... :-/